Pavé aux épices et au piment

L’art du saucissonnier
Déguster un bon saucisson sec, c’est un peu comme apprécier une magnifique œuvre d’art. Il y a tout un savoir-faire ancestral dans chaque tranche de ce délicieux produit. L’art de fabriquer du saucisson ne se maîtrise pas en claquant des doigts ! Bien au contraire, cela exige beaucoup de courage et d’abnégation. Fabriqués par un saucissonnier, appelé aussi salaisonnier, et artisan de techniques ancestrales qui remontent aux Grecs et aux Romains, les saucissons secs sont très appréciés par les Français. Ils en demeurent de grands consommateurs.